TORTA DI ARANCE

Torte

Preparazione

Lavare accuratamente ed asciugare l’arancia, privarla di eventuali parti ammaccate o scure poi frullare. Nella planetaria, con la frusta, montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere quindi in sequenza sempre continuando a montare: l’arancia frullata e la farina setacciata con il lievito. Se l’impasto risultasse troppo duro aggiungere poco rhum. Montare quindi gli albumi a neve, ai quali è stato aggiunto un pizzico di sale, ed aggiungerli all’impasto. Versare il tutto nello stampo da plum-cake rivestito con carta forno ed infornare in forno statico preriscaldato a 170°C per 50 minuti. Lasciare raffreddare e poi estrarre la torta dallo stampo. Servire a temperatura ambiente.

BARBARA MAIDA - Nasce nel 1967 a Crema, si diploma nel 1986 come Economa Dietista a Milano. Dopo aver ottenuto l'abilitazione professionale ha collaborato presso diversi studi dietetici a Milano fino al 1992, quando apre il suo primo studio come libera professionista a Cernusco sul Naviglio.

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Cernusco sul Naviglio (MI)

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