FRITTATA CON FARINA DI CECI E BROCCOLI

Secondi

Preparazione

Sbollentare i fiori di broccolo. Miscelare la farina di ceci con l'acqua, il sale, un pizzico di peperoncino e l'olio d'oliva e la curcuma fino ad ottenere una pastella. Tritare grossolanamente i fiori di broccolo e aggiungerli alla pastella liscia e omogenea. Mescolare bene e versare il composto in una padella antiaderente. La frittata non deve superare un cm di spessore. Cuocere da entrambi i lati e servire.

BARBARA MAIDA - Nasce nel 1967 a Crema, si diploma nel 1986 come Economa Dietista a Milano. Dopo aver ottenuto l'abilitazione professionale ha collaborato presso diversi studi dietetici a Milano fino al 1992, quando apre il suo primo studio come libera professionista a Cernusco sul Naviglio.

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Cernusco sul Naviglio (MI)

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