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    Dottoressa Barbara Maida

    Dietista

  • personalizzazione della dieta

    percorsi alimentari
    personalizzati

  • Consulenza

    dieta
    ed educazione alimentare

Stimolazione del
Metabolismo

Durante la prima fase concordiamo un'alimentazione di base che obblighi l'organismo ad utilizzare come riserva energetica la massa grassa.

Reintegro
progressivo

reintroduzione progressiva degli alimenti che durante la prima fase erano stati eliminati del tutto per valutare la reazione metabolica dell' organismo ai singoli alimenti.

Mantenimento
peso corporeo

Al raggiungimento dell'obiettivo, definire con precisione la soglia metabolica, ovvero la massima quantità di cibo che l'organismo è in grado di tollerare senza ingrassare

Autonomia e
consapevolezza

Maturare un'educazione alimentare profonda e personalizzata per mantenere i risultati raggiunti in tutte le circostanze, previste ed impreviste.

Benvenuti! Studio Dietistico Maida

Da vent'anni un punto di riferimento per quanto riguarda la dietoterapia e la corretta educazione alimentare

Per educazione alimentare non si intende solo mettere in atto tutta quella serie di regole di sana e corretta alimentazione che ormai noi tutti conosciamo ma insegna ad adattare quelle regole alle capacità reali che ha il nostro corpo di bruciare ogni singolo nutriente.
La dietoterapia consiste nella proposta di un “stile dietetico” che ha lo scopo di trattare l'alimentazione nelle persone in sovrappeso, nelle malattie o nelle loro complicanze (come l’obesità, il diabete, la dislipidemia, l’insufficienza renale, la diverticolosi) oppure di mantenere lo stato di salute del soggetto lavorando sul mantenimento del peso corporeo e di una buona composizione corporea (rapporto ideale massa magra/massa grassa).

Approfondisci

La dieta che non pesa

E' importante sottolineare che il metodo che ho creato e perfezionato in questi anni non si basa su una dieta a grammatura (pesare gli alimenti): il paziente non è vincolato alla quantità di cibo d'assumere ma alla qualità e alle opportune associazioni degli alimenti e all’ora migliore in cui assumere i cibi.

Il mio scopo è portare le persone a sapere gestire la propia alimentazione nella quotidianità in completa autonomia. Questo avviene grazie a costanti incontri settimanali, dove oltre a controllare il calo ponderale ottenuto, viene spiegato loro cosa mangiare. L’alimentazione settimanale viene modificata anche a seconda degli impegni sociali del paziente, cercando di "cucire" addosso al cliente un percorso alimentare personalizzato.

Grazie a questo metodo il paziente prende consapevolezza degli effetti che i vari alimenti hanno sul propio corpo, imparando così a capire cosa gli è più idoneo, cosa può provocargli disturbi di diversa natura, nel caso di intolleranze alimentari e quali cibi invece causano un'aumento ponderale.

Stimolazione del metabolismo

Durante la prima fase, concordiamo un'alimentazione di base che obblighi l'organismo ad utilizzare come riserva energetica la massa grassa.

Il metabolismo è un insieme di processi energetici che si verificano nel nostro organismo, il cui compito è quello di ricavare energia a partire dagli alimenti.
E’ strettamente legato al dispendio energetico quotidiano, ovvero quella quantità di energia che consumiamo durante il giorno e dipende da tre elementi: il metabolismo basale, la termogenesi indotta dalla dieta e il movimento, tutti fattori su cui si può agire quando si vuole accelerare il metabolismo in generale, analizziamoli più da vicino.

il metabolismo basale è il dispendio energetico minimo che serve a mantenere in vita un organismo. Può essere aumentato seguendo alcune semplici regole come non saltare mai la colazione o i pasti, introdurre un quantitativo calorico superiore alle 1200 kcal giornaliere e consumare un adeguata quantità di proteine.

La termogenesi indotta dalla dieta è l’energia che un organismo consuma ogni volta che assume del cibo. Anche questo componente può essere aumentato assumendo alimenti ad alto contenuto energetico come per esempio alimenti proteici.

Il terzo componente è rappresentato dal movimento che ha la doppia azione di accellerare il metabolismo ed aumentare il consumo di calorie/energie assunte durante il giorno.

Altro fattore importante cui bisognerebbe cercare di prestare particolare attenzione è il metabolismo catabolico degli acidi grassi, un processo chiamato beta ossidazione il cui prodotto finale che è l’acetilco A che produrrà energia sotto forma di ATP. Il metabolismo degli acidi grassi può essere velocizzato naturalmente, favorendo quindi il dimagrimento, attraverso il costante esercizio fisico.

Reintegro progressivo

In questa fase vengono reintrodotti progressivamente gli alimenti che durante la prima fase erano stati eliminati del tutto. In questo modo è possibile valutare con precisione la reazione metabolica dell'organismo ai singoli alimenti.

CONSIGLI UTILI

  • Non saltare i pasti, soprattutto il pranzo, per non eccedere nel pasto successivo introducendo così un surplus di energia, che difficilmente si brucerà nelle ore notturne.
  • Se hai in programma una cena importante, evita i farinacei e i cibi grassi a pranzo.
  • Se fai uno strappo alla regola a pranzo, alleggerisci la cena accontentandoti di verdure e proteine leggere, esempio pesce. Evita frutta e grassi.
  • Se lo strappo alla regola è rilevante, anche i giorni successivi mangia tante verdure, carne magra, uova ed evita i legumi. Un apporto calorico limitato per 1 o 2 giorni compensa il sovrappiù energetico, e non vedrai il cambiamento sulla bilancia.
  • Se hai spesso voglia di mangiare, non dimenticare lo spuntino, puoi farne anche due al pomeriggio, a distanza almeno di un'ora e mezza.

Mantenimento del peso

Con il raggiungimento del peso desiderato è possibile definire con precisione la soglia metabolica, ovvero la massima quantità di cibo che l'organismo è in grado di tollerare senza ingrassare.

Viene conservato uno stile dietetico sano ed equilibrato per mantenere l’equilibrio tra massa magra e massa grassa all’interno dell’organismo e vengono aumentate nei pasti un certo numero di calorie, che rimane comunque controllato.

Quello che è importante sapere è che il nostro cervello registra il peso corporeo, e non solo: è anche in grado di programmare le reazioni ormonali, enzimatiche e soprattutto metaboliche a quel determinato peso. Quando si dimagrisce, quindi, è necessario lasciar passare del tempo per permettere al nostro cervello di programmare reazioni metaboliche nuove e conformi al nuovo peso raggiunto, perché l’organismo si stabilizzi sul peso forma senza oscillazioni negative.

ALCUNE REGOLE FONDAMENTALI DA RISPETTARE

  • Non saltare mai i pasti principali, meglio sarebbe farne 5 pasti al giorno: colazione, spuntino, pranzo, merenda e cena
  • Concentra l’assunzione maggiore di calorie nella prima parte della giornata, per poterle poi smaltire prima di coricarti
  • Controlla le calorie assunte soprattutto attraverso i condimenti e i grassi (attenzione a dolciumi, formaggi, salumi e alcol)
  • Pratica attività fisica regolare: bastano 30 minuti di camminata veloce al giorno
  • Bevi 2 litri di acqua al giorno (in alternativa, solo the verde o tisane, evitando bibite zuccherate)

Autonomia e Consapevolezza

Tutti questi strumenti ti consentiranno alla persona di maturare un'educazione alimentare profonda e personalizzata, che ti consentirà di mantenere i risultati raggiunti in tutte le circostanze.

Imparerai a fare la spesa in modo corretto, a gestire le situazioni sociali enogastronomiche, e soprattutto a intervenire il giorno successivo per rimediare al surplus calorico.

Foreigners Welcome!

The Barbara Maida's private practice welcomes also people who speak English. Our registered dietitians are able to speak fluently English, and elaborate personalized advices and diet plans based on patient’s goals and health concerns.

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BARBARA MAIDA - Nasce nel 1967 a Crema, si diploma nel 1986 come Economa Dietista a Milano. Dopo aver ottenuto l'abilitazione professionale ha collaborato presso diversi studi dietetici a Milano fino al 1992, quando apre il suo primo studio come libera professionista a Cernusco sul Naviglio.

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